Tajine van lam en peren

Informatie

• Bereidingstijd: 80 minuten
• Aantal personen: 6

Ingrediënten

• 900g lamsvlees in blokjes
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 grote ontvelde vleestomaten in stukjes
• 3 stevige peren, ongeveer 700g
• Sap van een ½ citroen
• 1 el kaneelpoeder
• ½ tl gemberpoeder
• ½ tl saffraandraadjes
• 2 dl groentebouillon van een tablet
• 1 el honing
• Muntblaadjes
• 2 el olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze

• Verhit de olie in de tajine en bak de ui ongeveer 3 minuten zacht aan.
• Voeg het vlees toe en bak dit in ongeveer 5 minuten rondom brui.
• Roer de kruiden erdoor totdat de geur vrijkomt.
• Voeg de tomaten e de bouillon toe.
• Laat het geheel ongeveer 1 uur doorstoven.
• Was de peren en snijd ze in achten.
• Verwijder de klokhuizen en pitten.
• Leg de partjes op het mengsel in de tajine en voeg het citroensap en de honing toe.
• Laat het geheel nog ongeveer 20 minuten doorgaren en breng op smaak met zout en peper.
• Strooi muntblaadjes over het gerecht voordat het geserveerd wordt.