Tajine met kip en vijgen

Informatie

• Bereidingstijd: 80 minuten
• Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 1 kg kipdrumsticks
• 4 pomodori tomaten in stukjes
• 1 ui in ringen
• 400 g brocolliroosjes
• 4 verse vijgen in kwarten
• 1 fijngehakt teentje knoflook
• 1 el gembersiroop
• 1 el gemberpoeder
• 4 el witte wijn
• Zout en peper

Bereidingswijze

• Verhit de olijfolie in de tajine en bak het vlees rondom bruin.
• Voeg de ui, tomaat, knoflook, gemberpoeder, gembersiroop en peper en zout toe.
• Schenk de wijn erbij en voeg zoveel heet water toe totdat het vlees net onderstaat.
• Stoof de tajine klaar in ongeveer 1 uur.
• Zodra de kip gaar is kan de broccoli en de vijgen worden toegevoegd.
• Schep er een paar lepels kookvocht over.
• Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat de tajine nog 10 minuten stoven.
• Klaar!