Tajine met kikkererwten en kruiden

Informatie

• Bereidingstijd: 40 minuten
• Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 400 g kikkererwten, uitgelekt
• 1 grote ui, geraspt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 3 grote rijpe tomaten, ontveld, ontdaan van zaadjes en in blokjes gesneden
• 1/4 tl paprikapoeder
• 1/8 tl cayennepoeder
• 1/4 tl komijn
• 1/2 tl gemberpoeder
• 2 el fijngehakte gladde peterselie
• 3 el olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze

• Leg de kikkererwten enkele minuten in heet water en haal de velletjes eraf.
• Verhit 2 el olie in de tajine en voeg de ui en knoflook toe.
• Sauteer het geheel voor enkele minuten. Roer er de kruiden door totdat de geur vrijkomt.
• Voeg de tomaat, peterselie, kikkererwten en zout en peper toe aan de tajine.
• Laat het geheel 35 minuten stoven en klaar!