Tajine met kikkererwten en kruiden

Informatie
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten, uitgelekt
- 1 grote ui, geraspt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 3 grote rijpe tomaten, ontveld, ontdaan van zaadjes en in blokjes gesneden
- 1/4 tl paprikapoeder
- 1/8 tl cayennepoeder
- 1/4 tl komijn
- 1/2 tl gemberpoeder
- 2 el fijngehakte gladde peterselie
- 3 el olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Leg de kikkererwten enkele minuten in heet water en haal de velletjes eraf.
- Verhit 2 el olie in de tajine en voeg de ui en knoflook toe.
- Sauteer het geheel voor enkele minuten. Roer er de kruiden door totdat de geur vrijkomt.
- Voeg de tomaat, peterselie, kikkererwten en zout en peper toe aan de tajine.
- Laat het geheel 35 minuten stoven en klaar!
Tweet