Tajine met kefta

Informatie

• Bereidingstijd: 40 minuten
• Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 600 g lamsgehakt of rundergehakt
• 3 eieren
• 1 fijngehakt teentje knoflook
• 2 grote uien
• 4 gepelde tomaten
• 12 verse muntblaadjes
• 10 verse korianderblaadjes
• 1 tl gemalen komijnzaad
• 1/2 tl gemalen Spaanse peper
• 1/2 tl cayennepeper
• 1/2 tl kaneel
• 1 dl olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze

• Pel en snipper uien en hak de muntblaadjes en korianderblaadjes fijn.
• Meng de blaadjes door het gehakt samen met 1 fijngesnipperde ui, 1 ei, de helft van de olijfolie, Spaanse peper en cayennepeper, het komijnzaad en kaneel. Kneed het geheel goed door en maak balletjes van ongeveer 5 cm diameter.
• Braad de balletjes in de rest van de olijfolie in de tajine.
• Voeg hierbij de rest van de ui, knoflook en gepelde tomaten.
• Laat alles 10 minuten sudderen.
• Breek de overige eieren over het mengsel en laat het nog 5 minuten sudderen.
• Bestrooi het geheel met verse kruiden en klaar!