Marokkaanse tajine

Informatie

• Bereidingstijd: 40 minuten
• Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 1 kg lamsschouder in stukken
• 4 kleine vastkokende aardappelen
• 2 grote wortelen
• 3 tomaten
• 3 uien
• 2 aubergines
• 3 teentjes knoflook
• 1/2 bosje koriander
• 1 geconserveerde citroen of 4 plakjes gewone citroen
• 3 tl paprikapoeder
• 2 tl gemalen kaneel
• 3 tl gemalen zwarte peper
• 2 tl komijnpoeder
• 2 tl gemberpoeder
• 2 dl olijfolie
• Zout

Bereidingswijze

• Snijd de ui in ringen en de groenten in stukken en snipper de knoflook.
• Bak het lamsvlees in olijfolie en er de kruiden, de ui en het knoflook bij.
• Bak dit ongeveer 2 minuten en voeg de stukken tomaat toe met een scheutje water.
• Sluit de tajine en laat het geheel enkele minuten sudderen.
• Doe er de stukken aardappel en wortel bij en laat het nog 10 minuten sudderen voordat de aubergine kan worden toegevoegd.
• Na 15 minuten kan de in stukken gesneden citroen worden toegevoegd.
• Voeg nog wat water toe indien het gerecht droog komt te staan.
• Wanneer alles goed gaar is kan het gerecht worden afgewerkt met geplukte koriander en klaar!